Recetas de familia

Nabucco Tiramisu

El barrio de Gràcia es uno de los lugares más atractivos de la ciudad. Tiene buenos servicios de todo tipo, óptimos bares y cafés acogedores. Es un lugar perfecto para abrir un negocio, para ir al encuentro de un público que busca algo diferente. Así que el 30 de noviembre de 2013, abrió NabuccoTiramisu, para añadir más encanto al barrio.

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Nabucco Tiramisu es un proyecto de dos italianos que querían tener un lugar donde el tiramisú, dulce típico italiano,  fuese su artículo especial. El Tiramisú es un postre helado que tiene su origen en los años cincuenta, en la parte este del norte de Italia, en la región del Véneto. Sus ingredientes básicos son huevos, azúcar batido, bizcocho mojado en café espresso y cacao en polvo. Pero además de la receta tradicional encontrarás aquí nuevas y sabrosas versiones.

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Aunque el tiramisú haya sido el punto de partida, puedes estar seguro de que la Cafetería tiene mucho más que ofrecer. Es un lugar precioso, agradable, tranquilo, con buenísima música ambiente, ideal para saborear una gastronomía mediterránea, para beber un buen café, un buen espresso (pequeño y de sabor intenso).

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 La comida italiana es variada, refleja la pluralidad de la cultura de sus regiones. En Nabucco Tiramisu encontrarás una buena muestra de esta cocina: Pizzas y bocadillos de focaccias de la Toscana, ensaladas, pastelería en tarro, como el tiramisu y la panna cota, y sabrosos pasteles. Sin olvidar que para acompañar estos platos podrás pedir un  zumo hecho al momento con diferentes combinaciones de frutas y un toque de jengibre. Ah, y diariamente hay un par de tartas sin gluten, recetas con trigo sarraceno.

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Francesco, uno de los dueños y chef, me invitó a su obrador y desde allí charlamos un buen rato. Él con toda su simpatía me enseñó los productos que usa, me explicó sobre la importancia del uso de productos de calidad. Me gustó mucho no sólo por lo que aprendí, sino también por poder conocer su lugar  de trabajo.

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Y es que a Francesco desde pequeño ya le gustaban los alimentos y en su casa él  mismo  producía el aceite, el queso y el vino. Es una persona que no se interesa por recetas elaboradas, está más centrado en las recetas tradicionales, aquellas que puedes encontrar en la mesa de una familia italiana en su día a día. Recetas de casa, comida sana, simple, pero hecha con productos gourmet.

En Nabucco Tiramisu se sigue la idea del Slow Food. Slow Food es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandalización del gusto en la gastronomía y promueve la difusión de una nueva filosofía de combinar placer y conocimiento, de salvaguardar las tradiciones gastronómicas regionales con sus productos. Por lo que vi y escuché, es eso lo que encontrarás en Tiramisu. Además de buenos productos italianos ellos también usan lo mejor que encuentran en España, en Cataluña.

Seguro que estos sabores te conquistarán, y si te gusta la gastronomía, si te gusta cocinar, en este espacio podrás comprar buenos productos italianos  tales como pasta, salsas, mermeladas, galletas, aceite y otros que te ayudarán a preparar ricos platos.

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Dicen que para los italianos el café es verdaderamente un rito, un placer social, tienen toda la razón, por eso ven a Nabucco Tiramisu para charlar, para tener una pausa en el ajetreo del día a día.

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Plaza de la Villa de Gràcia, 8

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Hand Made

De la República Serbia muchos deben saber que está situado en la Península Balcánica, en el sureste de Europa y que su capital y ciudad más poblada es Belgrado. Sin embargo, creo que son pocos los que conocen su cocina y para ser más específica, sus dulces; riquísimas recetas cuyos ingredientes más usuales son: manzana, chocolate, almendra, nueces, pistacho y  canela. Una buena manera de conocer el alma Serbia es a través de su cocina, de su repostería.
En Barcelona tendrás esa oportunidad. Entre la Sagrada Familia y el Hospital de Sant Pau, hace poco, para ser más específica, en mayo, abrió una pastelería que además de mucho encanto ofrece un mar de sabores serbios en forma de dulces galletas.

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En Serbia, la tradición repostera se va transmitiendo de generación en generación y es así también en Hand Made, una pastelería donde puedes degustar las recetas de la abuela de Marina Martinovic, que es la dueña del lugar. Marina siempre quiso tener un espacio como el que tiene ahora; en Hand Made, tanto la decoración como los sabrosos dulces están planeados y hechos por ella y su hija Maria. Un negocio familiar que refleja la alegría, amabilidad y talento de sus dueñas. Marina y Maria son encantadoras, alegres y te reciben con una sonrisa y una buena charla.

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Fotos cedidas por Hand Made

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Con una decoración preciosa, llena de detalles que te invitan a sentarte y estar allí un buen rato, tranquilo, pide un poquito de cada cosa porque todo es maravilloso y disfruta de un café, que siempre será servido con un vaso de agua (un detalle por el que no tendrás que pagar),  o ahora en verano, de una refrescante limonada. En Hand Made probarás sabores tradicionales y modernos, te gustará tomar un cava o vino catalán acompañado de maravillosos cupcakes mientras charlas o lees un libro.
A diario encuentras alguna receta hecha sin gluten, sin azúcar  o vegana , y lo que pruebes allí también puedes pedir por encargo.

Verás que es un sitio precioso para una reunión con amigas, para un té, para poner tus correos en dia, ya que hay Wifi gratis, o simplemente un lugar para que puedas disfrutar de tranquilidad, eso sí junto con sabores que no olvidarás.

Prijatno! (disfruta la comida)

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Hace poco que abrió ese espacio, pero vale la pena conocerlo, probar y descubrir las novedades que preparan tanto para este verano como para el invierno, cuando tendré  el gustazo de beber un chocolate red velvet. ¿Te apuntas?

Con café, cariño y dulzura.

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Calle Castillejos, 334

http://www.facebook.com/pastisseriahandmade